慈善機構海洋保護協會 (MCS) 制定了一項新計劃，餐廳和酒吧將透過銷售海鮮菜餚捐贈現金，既是為了為其永續發展活動籌集資金，也是為了提高消費者的意識。
「換魚」鼓勵餐廳提名一種或多種海鮮菜餚，並在點餐時建議向 MCS 酌情捐贈。該慈善機構致力於促進海鮮捕撈和養殖方式的改善。
MCS 企業合作夥伴經理表示：「世界上近90% 的魚類種群因捕撈而被完全或過度捕撈，再加上氣候變遷和污染的壓力，魚類種群需要伸出援助之手，以確保廚師能夠為子孫後代提供魚類晚餐。」桑傑·米特拉。
在被列為「Change for Fish」餐廳之前，MCS 與餐廳評級組織Fish2fork 合作，將幫助其識別菜單上任何被列入紅色名單的物種，並建議用MCS Good Fish Guide 中評級更高的魚類替換它們。
「在最近對 11 家商業街連鎖餐廳和酒吧進行的評估中，我們發現缺乏有關海鮮來源的資訊是食客嘗試以可持續方式食用海鮮的最大障礙之一，」Mitra 說。 “我們相信“換魚”計劃將突出顯示好菜餚，並鼓勵食客先於其他資訊較少的菜餚進行選擇。”
作為回報，該慈善機構希望餐廳能夠從 MCS 和 Fish2fork 支持者資料庫吸引的顧客中受益——據稱這些資料庫代表了近 200,000 萬名潛在顧客。
「我們熱衷於提高參與該計劃的餐廳和酒吧的形象，因為這樣，想要做出永續選擇的顧客就會知道吃魚的最佳地點，」米特拉說。
參與者還將出現在 MCS 和 Good Beach Guide 網站上，並列在新的 Good Fish Guide 應用程式中，該應用程式剛剛榮獲著名的倫敦設計獎 2016 年金獎。
該應用程式旨在幫助消費者做出對環境無害的海鮮選擇，利用交通燈系統根據當前的可持續性提供應避免食用的魚類品種的概覽指南。 iPhone 和 Android 上都是免費的 点击這裡
可以找到有關“換魚”的信息 点击這裡
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28-2-17
