檔案 – 潛水新聞從沉船中打撈出“世界上最古老的啤酒”
澳洲科學家利用從歷史性沉船中回收的 220 年歷史的啤酒酵母釀造啤酒，宣稱這是世界首創。
悉尼灣 是第一批嘗試從加爾各答駛往傑克遜港的英國殖民商船之一，服務於 1797 年的新流放地悉尼。
這艘船在遭遇颶風後發生洩漏，成為澳洲東海岸最早失事的船之一。她擱淺在將澳洲大陸與塔斯馬尼亞分開的巴斯海峽的保護島上，幾週後沉沒。
許多船員倖存下來，但大部分貨物仍留在船上，主要是葡萄酒和烈酒，還有啤酒，裝在瓶子裡的瓶子在沙子和海草的隔絕氧氣層下保存完好。
這艘沉船是運動潛水員於 1977 年發現的，海洋考古學家於 1990 年發現了這些瓶子。它們被存檔在塔斯馬尼亞的維多利亞女王博物館，那裡也展示著沉船中的其他發現。當化學家 David Thurrowgood 於 2014 年開始在那裡工作時，他發現其中一瓶仍然含有液體。
他對 ABC 電視科學節目 Catalyst 表示：“我認為我們可能能夠培養這種酵母，並重新製造出地球上已經 220 年沒有出現的啤酒。”儘管專家懷疑啤酒酵母能否存活 10 年以上，但他說服了一群科學家嘗試這項壯舉。
瓶子裡的液體根本不是啤酒，但隨後又從另外兩個地方發現了樣本 悉尼灣 20 年前就已經醒酒的瓶子。利用這些，團隊成功釀造了一種啤酒，他們將其命名為 Preservation Ale。
據說，詳細的 DNA 分析表明，由於傾倒瓶子時受到污染，酵母並不存在。然而，該團隊現在希望再次潛入沉船，找到更深的瓶子，這些瓶子可以直接送到實驗室，並毫無疑問地證明他們生產了世界上最古老的啤酒。
15君16
