船宿潛水員
40 次潛水 40 道菜
私人遊艇 朱迪絲·帕克斯於 1968 年在愛爾蘭建造，用於劃分從格里姆斯比出發和環繞地中海航行的時間。 1988年，它被收購為家族企業，並更名為 薩魯泰，並改裝成潛水船。
在1989 薩魯泰 航行至北愛爾蘭，開始在馬恩島、拉斯林島和斯特蘭福德湖周圍進行船宿潛水包租。這種情況一直持續到2014年它航行到英格蘭南海岸尋找新的目的地。
薩魯泰 該公司的所有者是阿爾·賴特(Al Wright)，他是英國最早的混合潛水員之一，他的妻子弗雷達(Freda) 不僅是一位出色的混合潛水員和洞穴潛水員，而且還是一位訓練有素的廚師，許多潛水員有理由對此表示感激。
現在，這對夫婦推出了一本以他們歷史悠久的英國船宿遊輪為主題的書，書名就講述了這個故事。
以下是兩個潛水故事和一個品嚐食譜 40 次潛水 40 道菜...
帝國遺產
作者：艾爾·賴特
當你發現 第一次沉船並潛水，人們充滿期待。各種各樣的想法在你的腦海中閃過。它的完好程度如何？是直立的還是翻倒的？以前潛過嗎？鐘聲會在那裡嗎？
但當我第一次潛水時，我並沒有為即將發現的東西做好準備。 帝國遺產。我做夢也沒想到會找到一批謝爾曼坦克！
早在 1994 年我就找到並發現了 HMS 膽大 並且也潛入了 RMS 正義 為第一次。
我知道在哪裡 帝國遺產 和MV 斑豆 是。它們相距不到一英里，並於 1960 世紀 XNUMX 年代被英國皇家海軍艦艇定位 惡霸犬系列 在金鐘調查期間。據我所知，兩人都沒有潛水過。
帝國遺產 1930年建於泰恩河畔紐卡斯爾。她以前被稱為 塔菲爾貝格 並曾作為捕鯨工廠船運作。
德國U型潛水艇 U-482 魚雷擊中了她 在路上 紐約 到了利物浦，她沉沒了，113 人喪生。
當時，她載有16,000噸燃油和1900噸甲板貨物，其中包括謝爾曼坦克。
薩魯泰 我們在七月租了一個小周，很幸運，有輕微的西南風，而且海浪很小。我們很快就找到了殘骸。她在 67m 休息，並坐在距離海底 6m 多的地方。她的一根裝載“球門柱”桅杆淺至 47m。
我的潛水夥伴是戴夫·里格 (Dave Rigg)，這次潛水我們使用的是通常的 17/40 trimix 底部氣體，使用高氧 36 和純氧進行減壓。
當我們沿著鏡頭往下走時，沉船在大約 45m 處出現在視野中，我在明太魚群之間首先發現的是球門柱裝載桅杆，以及散落在甲板和海底的各種奇怪物體。
我們觸底並調平，然後我游向貨艙。
從裡面伸出的是一座帶有短槍管的砲塔。我環顧四周，看到另一輛倒置的謝爾曼坦克，履帶清晰可見。
環顧四周，我發現海底還散落著幾輛坦克，還有一輛卡車。
戴夫和我檢查了儀表，然後向前遊過住宿艙，朝艦橋游去。我發現了一台巨大的電報機並朝那裡走去，而戴夫則朝左邊走去。
電報機卡在一根大橫樑下，需要做一些工作才能釋放。我開始移動碎片。
然後我聽到一聲響動，看向戴夫，他瘋狂地示意我過來。他找到了船上的鐘。它牢固地固定在一根 6 英尺長的鵝頸桿上，並從另一根大樑下方伸出。
戴夫猛擊固定鈴鐺的螺母和螺栓，但無濟於事。我設法用撬棍撬動了大樑，但鋼棍太重了。我們需要一把鋼鋸，但我們沒有。
我們的底部時間已經不多了，經過所有這些努力之後我們的底部氣體也已經不多了。所以我們把鐘和鐘固定裝置拖到附近的鋼板下面，這樣就看不見了。我們開始上升，在 33m 處，切換到高氧 36。
在 27m 處，我們部署了裝飾標記和繩索，開始了緩慢的減壓過程。在水中待了 106 分鐘後，我們爬上梯子回到了水面上。 薩魯泰 並立即開始計劃返回 帝國遺產，這次正確安裝工具，並恢復鐘。
鈴聲恢復
我有一個星期 在下一次 Salutay 包機之前恢復鐘聲。戴夫不能留下來，所以這取決於我。
我打電話給西蒙班福德 (Simon Bamford)，今年早些時候我第一次使用了他的 RIB 膽大 潛水。他和他的 RIB 都可以參加，另一位混合潛水員金·考克斯 (Kim Cox) 也可以參加。
我們從斯威利湖出發，很快就以 30 節的速度衝過波峰。我們的小團隊中瀰漫著興奮和期待的氣氛。
我們到達沉船現場，西蒙將鏡頭盡可能靠近橋樑投射。計劃是我先進去，鬆開鏡頭，用升降機把它送上來——袋，然後將射擊線游至鐘位置並將其固定。
然後我會開始用一把大鋼鋸在鋼管上工作，而西蒙則將 RIB 綁到線上。
我掉進去，很快就到了底部。幸運的是，這個鏡頭距離鈴聲不遠，所以我迅速收起鏡頭，沿著鏡頭線遊了過去。我把鐘和鋼管從我們藏起來的盤子下面拖出來，開始用鋼鋸鋸開它。
25分鐘後，鈴聲幾乎恢復了，但還需要再響五分鐘。
我的底部混合物越來越低，並且已經達到了計劃的底部時間的末尾，所以我必須上升。
正如我們計劃的那樣，30 分鐘後，西蒙在投籃線上超越了我，完成了任務。
十分鐘後，當我還在減壓時，鈴從我身邊飛向水面，連接著電梯——袋，夾入鏡頭線。任務完成。
當我浮出水面時，我取出了我的裝備，爬進了 RIB，它就在那裡， 帝國遺產 鐘。我刮掉一些貝殼和藤壺，辨認出「TAFELBERG」字樣，這是它原來的名字。
我開始清理它，金帶著我的 Aquazepp 參觀了沉船，西蒙則在射擊線上減壓。
回到港口後，我向沉船接收者宣布了鐘聲，以供後代使用，並在接下來的一周， 薩魯泰 返回到 帝國遺產和一群被稱為「強盜」的技術潛水員一起，我們恢復了艦橋電報機。這是一個令人難忘的沉船潛水季節。
出現在 DIVER 2018 年 XNUMX 月
ST KILDA
作者：弗雷達·賴特
聖基爾達是個孤立的 位於北大西洋北尤伊斯特西北偏西 40 英里的群島。它包含蘇格蘭外赫布里底群島最西端的島嶼，我已經記不清我們參觀薩盧泰島上這個令人難以置信的島嶼的次數了。
當你到達那裡時總是有一種神奇的感覺，因為天氣條件通常不足以到達那裡，更不用說留下來了。
然而，第一次去可能是我最難忘的。 10年，Al邀請我參加一趟為期1998天的旅行，因為船上還沒有滿員，還有空位。
所以我抓住了這個機會，設法在最後一刻下班。當時我在一家汽車租賃公司工作，有一個非常好的老闆。
從派翠克港直達聖基爾達需要36個小時。
我沒想到會這樣！
抵達聖基爾達時，天氣狀況溫和，一股清新的東南風導致薩魯泰號左右翻滾，這意味著我們在村莊灣過夜的錨地並不是最舒適的。
我記得第二天早上，香腸在烤箱裡煮早餐，培根在烤架下，雞蛋放在一邊（放在防滑墊上）準備煎炸。艾爾對我說：「你能留意一下培根嗎？
我只是要檢查潛水設備是否已準備好進行第一次潛水。”
不知不覺中，我已經為 10 名潛水員提供了豐盛的早餐，這並不容易，因為當 Salutay 捲起麵包卷時，幾個煎蛋從鍋中滑落到炊具上。
早餐一吃完，我就開始感到有點暈船。然後我恍然大悟。我上次旅行的廚師邁克爾在哪裡？
後來我發現他那週在海洋青年信託基金會的船上，艾爾和丹尼（他在普利茅斯大學時的好朋友）本來要做飯。
幸運的是，阿爾的媽媽提前為這次旅行準備了健康的自製食物，這就是他們當時的運作方式，所以只需加熱冷凍的飯菜即可。猜猜最後是誰這麼做了？沒有免費的東西 節日， 我想！
褲子搖滾
我的第一次潛水是在 Trouser Rock 在 30m 到 10m 的高度，我跳進了能見度 30-40m 的地方。無數的海豹飛來飛去，咬我的 鰭 牆上鋪滿了寶石海葵，顏色各異！
岩石的縫隙裡有小龍蝦，還有你能想像的所有其他水下生物。
這個地點被稱為褲子岩，因為岩層的形狀與電影《超級無敵掌門狗》中華萊士的褲子一模一樣。我們先潛到水底，然後穿過一個三角形的洞，順著褲腿往上游，基本上是從褲襠處出來的！在那裡我們遇到了所有頑皮的海豹。
潛水持續了 70 分鐘，我使用的是 15 公升的氣瓶，裡面裝著 3 公升的空氣。我們在那裡的時候潛水了不同的潛水地點，不知怎的，我最終在剩下的旅程中做飯。幸運的是，我的暈船症狀有所改善，我很享受在聖基爾達剩下的潛水。
正是在這次旅行中，我們有機會潛入聖基爾達唯一的沉船殘骸，即 ss Manor 號蒸汽船，水深為 55m。
當時的船長肯（前海軍首席PO）射殺了這艘殘骸。丹尼伯頓在船上，阿爾和丹尼一起潛水，因為他戴著循環呼吸器，而我和丹尼的妻子卡羅琳一起潛水。
在沿著射擊線的路上，我看到我們的一名潛水員腋下夾著一個鈴鐺回來了，一隻海豹（他完全沒有意識到）在他身後遊來！
難道是我出現幻覺了？或者我已經赤身裸體了？不，我眼前看到的都是真實的。我回頭看著卡洛琳，她的眼睛和我的一樣大。
我們互相同意，繼續拍攝並進行了一次精彩的潛水。
當我和卡洛琳回到水面時，船上的兩名潛水員就這是誰的鐘發生了爭執。
肯只好制止打鬥，艾爾則說鐘必須去島上的博物館，事情就這樣發生了。
第二天晚上，我們在村灣的 Puff Inn 酒吧舉行了儀式，並將鐘交給國民信託典獄長保管。為了保持兩名潛水員之間的和平，我們在格倫灣拋錨過夜，格倫灣位於島嶼與村莊灣的另一端。
因為是東南風，所以這裡比較舒服，拋錨時翻滾的情況也少。
第二天早上，我們潛入了鋸切區。這是一個狹窄的切口，約 1.3m 寬，25m 深，深入杜恩島 60m。
牆壁是透明的，上面覆蓋著海葵、軟珊瑚和海綿。我們必須確保我們不會直接穿過切口並從另一側出來。否則，船長肯會很生氣，因為這會讓接機變得困難。
幸運的是，我和阿爾在一起，他確保我們在正確的地點掉頭，回到我們出發的地方並安全地回到船上。然後我們在博雷島 (Boreray) 的 Scarbhstac 拱門潛水，這是一次令人難以置信的潛水，因為拱門又大又寬，水流沿著洞壁的一側流動。
一旦你穿過拱門，你就沿著宏偉的牆壁前進，牆壁上覆蓋著各種顏色的寶石海葵。
我們的最後一次潛水是在博雷島（Boreray），那裡有洞穴和隧道，還有一望無際的清澈藍色海水。那時是時候返回大陸了。天氣相當惡劣，所以我們一路上吃了三明治，但天氣好轉了，我們有一個舒適的通道返回帕特里克港，沿途潛水以結束旅程。
我記得另一次從聖基爾達回來的旅行。這是令人驚訝的平靜的一天，當我叫潛水員來吃午餐時，他們正在甲板上留意野生動物。我把艾爾的午餐帶到了橋上，正當他站起來時，一頭小鬚鯨躍出水面，破水而出！
這真是一個壯麗的景象，我們尖叫起來！潛水員手裡拿著相機衝出沙龍。鯨魚一次又一次地突破。羅漢霍爾特 (Rohan Holt) 成功獲得了 照片 它在遠處。
我們在北尤伊斯特的洛赫馬迪島吃晚餐。那是炸魚薯條之夜。我想我們可以說我們是英國唯一擁有兩個大籃子的深油炸鍋的船宿遊輪。
我煮了裹麵包屑的魚（或直接從海裡撈上來的鯖魚，如果我們那天釣到了的話）。這些薯條是油炸的，總是讓人垂涎欲滴。
我們通常會在炸魚薯條日嘗試扇貝潛水，所以你可以想像這總是一場盛宴，配上碎豌豆和芝麻菜。
現在閱讀這本書......
金沙傳媒出版
書號：9781717270788
平裝本，166 頁，15x23 厘米，19.95 英鎊（亞馬遜）或透過 Salutay 網站購買，價格為 16 英鎊，另加 2 英鎊 P&P。
有關船宿的更多資訊，請造訪 salutay.co.uk
潛水員捕獲的海陸扇貝
（兩人份）
成分 好東西 袋 比如說，一打扇貝；奶油;卡津海香料（每 1 顆 12 茶匙）； 3片培根皮，縱向切開；海鹽和胡椒；新鮮切碎的歐芹； 2 塊檸檬。
方法 清潔扇貝。如果你不知道怎麼做，請問潛水員。將其中六個包裹在培根中，然後使用雞尾酒棒將培根固定到位。
_讓其他六個打開。將奶油放在烤盤上，然後在烤箱中融化一分鐘。將托盤取出，將扇貝撒在上面，然後撒上卡真海香料（見下文）並調味。
_在預熱的烤箱中以 180*C、瓦斯標記 4 烘烤約 15 分鐘，直到培根看起來酥脆且扇貝剛剛煮熟。當沒有人在看的時候，你總是可以在沒有培根的情況下測試一個！
_撒上新鮮切碎的歐芹和一兩塊檸檬即可食用。如果我們釣到了一些，我通常會在炸魚薯條之夜提供這些。這個食譜真是太棒了，而且非常簡單，特別是如果你提前做了我的卡真海香料食譜。
_我記得我第一次看到帶殼扇貝是在 1990 年，當時我在一家酒店擔任廚師。我們每天都有新鮮的魚送來，手寫的發票上寫著「潛水員捕獲的扇貝」。我印像很深刻。我剛學會潛水，希望有一天能釣到自己的潛水，
熱門提示 不要添加太多卡津海香料，否則會破壞扇貝的細膩口感。只需撒上一點點就足以真正增強這些小口美味的味道。我只包一半扇貝的原因是因為太多的培根會壓倒這道菜。
卡津海香料
成分 1茶匙紅辣椒片； 1茶匙香菜； 1茶匙洋蔥粒； 1茶匙蒜粉； 1茶匙辣椒粉； 1茶匙小茴香；半茶匙牛至；四分之一茶匙黑胡椒；四分之一茶匙海鹽。
方法 使用咖啡研磨機，將所有食材一起研磨。倒入果醬罐中。使用乾淨的畫筆將所有香料從研磨機中取出。
熱門提示 我的許多食譜都使用這種香料混合物。這是船上的絕佳組合，而且用途廣泛。當我想做更多的時候，我用一湯匙而不是一茶匙。
