一旦鯊魚 鰭 經過切斷、脫水和包裝，物種變得難以識別。
「我們在鯊魚保護方面取得了巨大進步，但鯊魚的持續出現-鰭 菜單上的湯讓我們感到困惑，」Bite-Back 的競選總監 Graham Buckingham 承認。 「在 10 名中 鰭 大學分析稱，其中有兩種來自瀕危或受威脅的物種。
「顯然，任何訂購魚翅湯或購買魚翅原料的人都可能導致稀有鯊魚的滅絕。英國餐廳是時候放棄這道備受爭議的菜餚了。
「目前，四分之一的鯊魚物種被列為瀕危或受威脅，」野生動物專家、電視節目主持人兼 Bite Back 贊助人史蒂夫·巴克歇爾 (Steve Backshall) 說。 「很明顯，對魚翅湯的需求可能會消滅許多海洋中最引人注目、最迷人的掠食者。這項 DNA 研究提供了所有證據，讓你知道吃魚翅湯是不行的。
Bite-Back 表示，自 2004 年以來開展的這項活動已幫助英國提供魚翅湯的餐廳數量減少了 81%，其中包括英國唯一一家米其林星級中餐廳 Hakkasan。然而，該組織表示，至少有十幾家餐廳仍在供應這種有爭議的菜餚，並希望在 2022 年英國不再銷售所有鯊魚產品。
Bite-Back 向 Divernet 提供了 9 家仍在提供魚翅湯的英國餐廳的名稱，不過該網站表示可能還會有更多。
它們是： Mandarin Kitchen（倫敦金鐘道）； Yi-Ban（倫敦碼頭路）；海外及灣仔角（皆為倫敦傑拉德街）； Jun Peking（薩頓遊行，倫敦）；紫杉樹（High St、沃肯、赫茲）；金龍（倫敦路、沙德洛、德比）；上海月亮（萊斯特高街）；和明花園（Stortford Rd、Hatfield Heath、Bishop's Stortford）。
DNA研究是 發表於科學報告 今天（31 月 XNUMX 日）。
